韭菜越冬防霜冻双膜栽培技术

全南县属于中亚热带季风气候区，具有气候温和、四季分明、夏季无酷热、冬季少寒、日照少、雨水充沛的气候特点。年平均霜期为64天，影响越冬韭菜生产。霜冻会在一定程度上冻结韭菜叶细胞的水分，绿叶部分受损后会出现白斑或白叶症状，降低产品产量，甚至在-6~7℃时枯萎。经过几年的观察和探索，发现温室双膜栽培可以有效防止霜冻灾害的发生，保证韭菜的越冬生产，提高商品率。有机韭菜越冬防霜双膜栽培技术介绍如下。

01种植方法。

整个种植过程采用有机生产操作程，生产全过程采用有机肥料和沼液，无合成农药和激素，无人工除草。

1.1品种选择。

选用冬季不休眠、抽搐少、圆白、高产、抗病、抗寒的汉中韭菜，以及直立性强、不倒伏、生长快的四季青翠。

1.2合理密植。

垄床面宽130cm，垄高30~35cm，沟宽40cm，株距15~20cm，行距30cm。

1.3水肥管理。

每半年施用一次有机肥(鸡粪)，每667㎡施用2吨，每2年施用一次羊粪，每667㎡施用1吨。沼液肥根据土壤水分浇水，结合浇水加入池中，随水均匀喷洒。一般夏季蒸发量大的时候，每周浇两次，一般每周浇一次，每次喷1.5小时，收获前3周不加沼液肥。

1.4养根

养根是韭菜生产技术的重要环节，应合理收割。每年收割次数控制在5次以内。一般收割3刀后养一次根，每次养1.5~2.0个月。元旦上市的可以在9月中旬收割后留茬，刀口在鳞茎以上3~4cm处，直到11月中旬(春节上市推迟30天左右)后放弃，控制浇水，防止韭菜贪青旺长，促进养分回流到鳞茎和根部。为防止韭菜跳根，10月份施用有机肥后覆土或培土。

1.5病虫害防治。

主要病虫害有蓟马、软腐病和灰霉病。蓟马可采用防虫网、蓝板等物理防治，也可采用除虫菊素、鱼藤酮、苦参碱、苏云金杆菌等生物药剂。春雷霉素、中生菌素、哈茨木霉菌和枯草芽孢杆菌可用于软腐病和灰霉病的防治。

02设施基本结构。

2.1膜设施结构。

以连体钢架温室为主体结构，温室每拱幅度为8m，根据地块长度不同为40~60m，每栋4~6拱，温室顶弧高3.5m，肩高2.2m；覆盖材料为100μm的PO无滴膜；周围侧面安装60目防虫网，宽1.6m；配套水肥一体化喷灌设施系统，棚内每拱安装2根32cmPE管，每隔1.2m安装一个喷嘴，每个喷嘴的喷水直径为4m。

2.2二膜搭造。

将竹片弯成弓形拱架，规格为竹片长1.8m(边宽1.3m)，宽2cm，拱杆间距约1m；覆盖宽2m的PVC薄膜(厚30~60μm)即可。

扣棚及管理。

3.1扣棚前的准备。

清理沟渠，清除棚内杂草，扣二膜前浇一次大水，浇透，浇足，沼液随水冲施，浓度可高一些。

3.2扣棚时间。

如果越冬韭菜的上市时间调整在元旦至春节期间，一膜扣棚时间为11月下旬；当露地最低气温降至5℃或一膜棚最低气温降至8℃时，为两膜覆盖时间。

3.3扣棚后管理。

扣棚后，密切观察棚内温度。当一膜棚内温度上升到28℃时，一膜棚应卷起围膜，加强通风，16:00放下围膜；当棚内二膜小拱棚内温度上升到30℃时，应打开二膜，以实现昼夜覆盖。特别是霜天出太阳后，温度高时要通风降温，避免温度过高烧苗。同时，注意土壤水分。扣棚后半个月浇水一次。拱棚蒸发量，一般不浇水。收割前2~3天浇水一次。

2膜棚04霜天最低温度监测。

经观察测量2020年12月至2021年1月全南县霜天二膜棚气温和地温，发现最低气温在2℃以上，最低地温在8℃以上。因此，在赣南覆盖二膜可以有效避免霜冻的危害。本期露地、一膜棚、二膜拱棚最低温度数据见表1。

05收割

越冬韭菜的生长周期约为45天。韭菜高40cm时可收割。晴天应在10:00前收割，有利于保持韭菜的新鲜度。收割后，经初步选择，过长的叶子和黄色的叶尖，将刀口切平，包装上市。