韩国人用卷心菜娃娃菜代替大白菜，有什么区别？

大白菜是我国重要的民生蔬菜，长势速度快，亩产量很高，在我国种植分布很广，因此价格通常也相对便宜。但在韩国，大白菜价格却贵得让人难以接受，对此不少韩国人开始用卷心菜和娃娃菜作为大白菜的替代品。那么具体是怎么回事？下面一起来了解下吧。

韩国人用卷心菜娃娃菜代替大白菜

韩国近期面临大白菜供应紧张和价格上涨的问题，导致部分超市开始限购大白菜。在首尔的一些社区超市，一棵大白菜的价格约合人民币80元，这使得许多市民选择娃娃菜和卷心菜作为替代品。此外，由于大白菜的供不应求，成品泡菜的产量也受到了影响，一些超市的泡菜货架甚至出现了断货的情况。

卷心菜、娃娃菜和大白菜有什么区别？

1、大白菜

形态：大白菜的叶子卷曲形成紧密的头部，头部一般较大，可以长得很大。

口感：大白菜口感脆嫩，味道清淡，适合煮、炒、腌制等多种烹饪方式。

用途：在亚洲料理中非常常见，尤其是中国和韩国。韩国的泡菜就是用大白菜制作的。

2、卷心菜

形态：卷心菜的叶子也是卷曲的，但形成的头部较为松散，呈圆形或扁圆形。

口感：卷心菜口感较脆，味道也较清淡，但比大白菜稍微硬一些。

用途：常用于沙拉、炒菜或煮食，也可以腌制。

3、娃娃菜

形态：娃娃菜外形与大白菜相似，但尺寸较小，通常只有大白菜的四分之一到五分之一大小。

口感：娃娃菜口感细腻，味道甘甜，比大白菜更加鲜嫩。

用途：娃娃菜适合快速烹饪，如炒食或做汤，也常用于火锅‌。

总的来说，韩国近期大白菜供应紧张，价格大幅上涨，导致普通市民难以承受，因此韩国人纷纷用卷心菜娃娃菜来代替大白菜。而它们三者虽同为十字花科芸薹属的蔬菜，但是在形态、口感和用途方面皆有不同。

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