烤箱预热的工作原理和步骤

       烤箱现在已经进入了很多人的家庭，通常我们可以用来烘焙食物，带来更多的生活乐趣，但很多人使用烤箱没有遵循正确的方法和步骤，事实上，烤箱在烘焙食物时应该做好烤箱预热，那么烤箱预热是什么呢？它的工作原理是什么？有什么预防措施吗？为了让你更了解，王师傅会介绍给你烤箱预热的工作原理和步骤是什么？让我们看看。

       什么是烤箱预热？

       烤箱预热定义

       什么是烤箱预热？烤箱预热是选择烘焙模式，提前打开烤箱，使烤箱达到预设温度。例如，烘焙温度规定为200℃烤箱需要设置到200°，打开，烤箱从0-加热200，整个过程称为预热。

       2.烤箱预热的例子

       以烤箱烤饼干为例。预热要求温度为190度。在把饼干放进烤箱之前，你需要把烤箱的电源调整到190度，让烤箱空烧一会儿。当烤箱达到190度时，放入饼干烘烤。

       烤箱预热原理

       烤食物前，食物处于室温状态，一般烤温度要求超过100度甚至200度，如果不预热，直接把食物放进烤箱，等于食物从室温慢慢加热到设定温度，如果预热，食物等于直接从室温到设定的烘烤温度，这两种做法，显然对食物内部组织的变化有不同的影响。例如，如果蛋糕没有预热烘烤，组织就不能像预热过程后那样松动。

       烤箱预热注意事项

       烤箱烤架的位置是另一个关键点。在启动烤箱之前，根据食谱中的说明调整烤架的位置。烤架的位置有很大的关系。例如，如果烤箱分为上、中、下三层，当温度升高时，烤箱上烤架上的面包会烤成棕色，甚至可能烤糊，比中烤架上的面包还要快。

       一些糕点食谱要求将馅饼放在烤箱下烤架上的烤盘上烘烤（不一定不粘）。在燃气烤箱里，馅饼盘放在离热源最近的地方。在电烤箱里，把烤盘放在中间烤架上。你不能让烘焙的食物离热源太近，这样它们就会被烧焦。烤盘有一个平坦而坚实的平面。在烧烤盘上烘烤馅饼面团有助于馅饼形成均匀的脆硬皮，并能粘住滴落的原料。

       制作普通饼干时，有些人会一次烤两盘，在烘焙过程中交换烤盘的位置。这种做法对烘焙减脂饼干不起作用，因为在制作减脂饼干时，要加强热空气的流动，均匀烘烤饼干，而第二层烤盘阻挡空气流通。一次只能烘烤 烤一盘饼干，放在烤箱的中央。如果你只有一个烤盘，你可以在上面铺羊皮纸。烤完一盘后，你只需要取下羊皮纸，而不需要清洗烤盘，这样你就可以快速烤下一盘。因为烤盘应该在冷却后使用，但不要用冷水冷却饼干烤盘，否则烤盘可能会变形。

       4、用途

       无论在哪种烘焙过程中，适当的预热烤箱都是成功的关键。烤箱通常需要20分钟才能达到所需的温度，所以请确保有足够的预热时间。一定要用自立式烤箱温度计仔细测量烤箱温度。不要相信温度控制器刻度盘上指示的温度——这些温度极不可靠。

       二、烤箱预热步骤

       1、预设烤箱

       根据烤箱的最大温度限制，首先将烤箱设置在最大温度上。例如，如果烤箱的最大温度为300度，则将温度设置为290度，并将烘烤方法与上下管一起复制，烘烤时间为15分钟。

       烤箱预热步骤

       (1)准备材料前预热烤箱 电烤箱 要10-达到适当的温度需要15分钟。可在此期间准备配料；如果配料准备时间超过15分钟，最好在准备到一半时启动烤箱。

       (2)打开烤箱，取出里面的东西。如果你把烤盘和其他东西放在烤箱里，你需要把它们拿出来放在一边。

       (3)根据需要重新安排烤架。烤架大多放在烤箱中间，有些食物可能需要放在更高或更低的位置。

       （4）启动烤箱并设置温度。根据烘烤食物所需的温度设置在烤箱上。方法是握住转盘向下按压，将转盘上的标记转移到适当的温度。

       （5）等到烤箱达到预设温度。目前，大多数烤箱可以显示当前温度，或在达到适当温度时发出哔哔声。有些烤箱有一个小指示灯，达到适当温度后会闪烁。指示灯通常位于烤箱温度转盘旁边。一般烤箱预热需要10-15分钟左右。

       经过王师傅的介绍，相信大家对烤箱预热的原理和步骤都有了一定的了解。使用烤箱时，必须先预热烤箱，仔细阅读预热注意事项，以免损坏烤箱。