哪些食物不宜放在冰箱 【IT百科】

　　许多好朋友觉得，食物放入冰箱里，就可以充分确保它的安全性，觉得那样就不容易霉变变味儿。从外表上看是如此的，可是事实上冰箱只是可以从一定水平上一直病菌的繁育，而且也有一部分食物不是适合放入冰箱的。今日我们就来介绍一下 什么食物不适合放在冰箱 ，了解一下吧!

　　一、一部分食物放冰箱的伤害

　　以前有一个实验发觉，起锅后24个小时的菜品中，4个菜式亚硝酸盐含量大幅度提升，且所有超出了《食品中污染物限量标准》的限定规范，在其中炒白菜超标34%，韭菜炒蛋超标41%，红烧猪肉超标84%，红烧鲫鱼超标141%。荤腥亚硝酸盐含量超标强大，是由于清炖的菜式，常用的调味品中自身就带有磷酸盐，并且荤腥蛋白含量高，24小时后，微生物菌种溶解了很多蛋白化学物质，促进磷酸盐转换为亚硝酸盐。而蔬菜水果中往往带有亚硝酸盐，是由于蔬菜水果生长发育全过程时要施基肥，磷酸盐就是以基肥中的。

　　二、什么食物不适合放在冰箱

　　1、新鲜的热带水果

　　香蕉苹果、青芒等亚热带和亚热带水果对超低温适应能力差，假如放在冰箱里冷冻，反倒会受冻新鲜水果，危害口味。

　　2、瓜类蔬菜

　　皮层结实的马铃薯、红萝卜、冬瓜、东瓜、圆葱等可以在常温下储放就可以。此外，青瓜、辣椒长期放在冰箱里也非常容易发黑、变松。

　　3、腌渍肉

　　香肠腊肉、香肠等肉类食品腌制食品合适放在荫凉透风的地区，这有益于确保食物的口味，假如把这些放入冰箱，由于环境湿度很大，非常容易发生哈喇味，反倒减少了储存的時间。

　　4、点心

　　馍馍、花卷馒头、吐司面包等淀粉类食物食物放在冰箱，会加速变干发硬，假如一定要贮藏，则要首先用保鲜袋或薄膜袋装上后再放进冷藏室。

　　5、储放隔夜饭菜，亚硝酸盐猛增

　　在养分学术界一直有一种观点，隔夜饭菜，尤其是过夜蔬菜水果不能吃，由于隔夜饭菜亚硝酸盐含量很高，而用加温的*只有解决微生物菌种和病菌，而亚硝酸盐则是加温去不了的。

　　我提示：

　　冻食品类(例如肉类食品、鱼种等)解除冻结后，病菌会快速很多繁育，这类解除冻结后的食物不适合再度放回冰箱。因此，在把肉类食品食物放进冷冻室前，先分为一份份适当的包裝，一次就拿一包解除冻结。除此之外，食物不能生和熟混放在一起，为避免串烟，应用保鲜袋或密封罐储放食物。

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