第一次用电饭煲做蛋糕就能成功的秘诀

　　如今智能电饭煲的作用各式各样。目前即使大家沒有烧烤箱、沒有模貝、沒有发酵粉、沒有鲜奶油，只需大家有电饭锅、面粉等主要的原材料，也可以作出味道鲜美的蛋糕，更主要的是大家能感受亲力亲为制做的快乐。智能电饭煲拜托我们大家觉得的只有用烤箱做蛋糕的认知能力。倘若有亲戚朋友生日或哪些尤其节日，送上一个亲手做的爽口蛋糕是否很有趣呢?下边来详细介绍大家这一电饭锅蛋糕的做法。

　　第一次用电饭锅做蛋糕就能成功秘诀：面粉一定要筛粉，要不然会出现大颗粒物。蛋白蛋黄分离出来后，蛋白中不能渗入蛋黄。盛蛋白的盆要确保隔膜真空泵没有水，要不然打没发，生鸡蛋不可以是刚电冰箱里取下的。蛋白一般在20度的过程中最非常容易打发。打蛋机把蛋白打进呈鱼眼镜头泡状的情况下，添加1/3的绵白糖。再次搅拌到蛋白逐渐变粘稠，呈较粗泡沫塑料时，再添加1/3糖。再再次搅拌。到蛋白较为粘稠，表层发生纹理的情况下，添加剩余的1/3糖。再次打，蛋白能拖出弯折的斜角，已到湿性发泡的水平。再次打，蛋白能拖出一个简短站立的斜角，就表明打好啦。打蛋白的速率是从一开始的低速档到随后的快速。那样也能更快的打发。在蛋白里加一点点塔塔粉或是少量柠檬水也是可以协助打发的。查验自身的打蛋机上是否有见水，存水毫无疑问打发不上。二种面浆拌在一起的过程中一定不能打转哦，要不然会消泡泡的。前后左右前后拌拌就可以了。倒进蛋糕模貝的情况下，端起來轻扣两下，可以排出来面浆里的汽体。

　　1、打蛋。将蛋黄和蛋清各自放进整洁隔膜真空泵没有水的小碗中

　　2、将5~8汤勺的白砂糖加到蛋黄中(按自身的口感调节)，用筷子搅拌;然后添加半盒牛乳，搅拌;再添加面粉(这步不必急着所有放，慢慢的来)，面粉碰到蛋浆会结团，这时要一边加一边左右翻拌(切忌画圈，顺带将小块面粉压碎融化)，直到拌成略稠的蛋黄液(要是没有掌握好份量，过稠或过稀，可适度加牛乳或面粉调整)。将拌好的蛋黄液放一边预留

　　3、打蛋白。将2~3汤勺的白砂糖加到蛋清里，再添加一点盐，朝一个方位画圈打(一定要从一而终，不可以反方向画圈!)，直到打发成泡沫塑料，也就是面盆翻面蛋白都不容易掉下去的情况。这一步特别关键，蛋糕成失败就可以看它了!有打蛋器毫无疑问最好是啦，可是沒有也没事儿，用筷子打也行，这个时候便是磨练你的情况下啦~~要有耐心，打进发成泡沫塑料才可以。

　　4、蛋黄液蛋白翻拌。将打发的蛋白分2或3次加进以前拌好的蛋黄糊里，所有翻拌才行。必须留意的是要左右翻拌，切忌像打蛋白那般画圈。

　　5、下面电饭锅要出场啦!电饭煲内腔抹上很薄的一层食用油，加热一下(略微热一下就可)，将蛋糕糊倒进锅中(这一流程，假如你喜欢吃提子或其他可以一起先在锅中，再把蛋糕糊倒进)，在桌子震几下，把里边的汽泡震出去，摊平。

　　6、将锅胆放入电饭锅，盖紧盖子，按住做饭电源开关，这时要拿布遮住电饭煲的出出气孔。2分鐘上下会跳至隔热保温，这时先不必急，等15~20分鐘，再按住做饭电源开关;再跳的情况下，反复以前的流程;第三次断电后，等大约20分鐘就可以起锅了。香气四溢蛋糕就出炉啦!

　　最终我个人总结了好多个智能电饭煲做蛋糕的关键点。最先散装蛋白和蛋黄的碗明确整洁且隔膜真空泵没有水。次之蛋黄液加面粉时左右搅拌匀称，调成面糊状。再去蛋白朝一个方位弄成硬性发泡，蛋白分2次加到蛋黄糊中搅拌匀称。最终蛋糕糊倒进内腔抹油并已加温的电饭煲中，拿布隔着捏紧锅晃悠两下使其整平，按做饭键就进行啦~大伙儿是否感觉非常简单呢。