韩国部队里的部队火锅是怎么来的？

在世界各地的美食的排行榜中，韩国料理绝对是有一席之地的。韩国跟我国的饮食文化很像，大米都扮演了很重要的角色。韩国人喜欢用各种蔬菜拌在米饭里面吃。

除此之外，韩式泡菜，烤肉，拉面等等，也是他们的心头好。今天，我们就来聊一聊韩国料理中，非常有名的一道菜，叫做“部队火锅”。

“部队火锅”的传说

“部队火锅”是现在韩国年轻人在冬天的聚会时特别喜欢点的一道菜。烹饪方式也比较简单，里面主要会放洋葱，青椒，豆腐，火腿肠，年糕，午餐肉，泡菜和方便面等。将这些原材料一起在特制的高汤里面烹煮即可。正宗的部队火锅还会加芝士片，这样会更加突出整个汤头的浓郁，有股淡淡的奶香。

这样美味的一道食物是怎样发明出来的呢？故事还要从二十世纪三十年代的经济大萧条说起。1929年，美国爆发了严重的经济危机，随后波及了整个资本主义社会。由于这场经济危机，持续的时间特别长，导致了全球大规模的失业，整个社会变得极度的不稳定，最终导致了第二次世界大战的爆发。

在这样经济低迷的年代，斯帕姆午餐肉公司横空出世了。杰伊·荷美尔发明了一种12盎司罐装的午餐肉。他提出将火腿、猪肉、糖、盐、水和马铃薯淀粉混在一起，加入少量的亚硝酸钠，以维持猪肉漂亮的粉色。

这样的午餐肉比鲜肉保存的时间更长，但是价格却更加的便宜。以每罐40美分的价格，在当时成为了人人都能买得起吃得上的食物。这个价格在当时相当于普通肉制品价格的三分之一啊。

在第二次世界大战期间，这样保存时间长并且也方便携带的肉类食物，成为了最富盛名的美味。由于长时间的吃这样的罐头，美国大兵变得越来越难以接受，以至于到了后期一见到午餐肉就会各种吐槽嫌弃甚至是放在不吃。可是这样的食物，在那个特殊的时期，对于其他国家的人来说，也都算得上是极品美食了吧。

1945年9月2号，在日本签署了无条件投降书后，第二次世界大战宣布结束了。之后迎来的朝鲜战争中，美国大兵登陆了韩国仁川。伴随而来的，还有在二战中为美军的胜利做出了杰出贡献的午餐肉。常年的征战对于这样的食物已经是很厌烦的美国大兵会直接将午餐肉丢掉。这样导致了大量的午餐肉过期或者是变成了厨余垃圾。

当时的韩国正处于一个战后重建百废待兴的一个状态，所有的物资都是极度短缺的，尤其是食物。当他们看到这些被丢弃的午餐肉的时候，如获至宝。于是他们捡到这些午餐肉之后，将其当时的泡菜和各种野菜炖在一起，就变成了一锅美味佳肴。因为食材出自于美国部队，在当时的整个环境下，“部队火锅”以此得名，并延续至今。

韩国的饮食文化和习俗

如今的“部队锅”在之前的基础上食材变得更加的丰富，口感也更好的好。但是作为整个美食的灵魂食材午餐肉一定是必不可少的。除了“部队火锅”这样富有历史意义的韩国美食以外，韩国人在饮食上还有哪些有意思的习俗呢？

在韩国，一日三餐的美食之中，泡菜绝对是首当其冲的重要。除了本身的味道好吃以外，他们还认为泡菜具有很高的营养价值。泡菜中含有丰富的维生素A和C，钙、磷、铁等无机物。其中的纤维质也能够帮助食物和消化酶很好地融合，增进消化和吸收，对预防便秘和大肠癌等疾病。

海带也是韩国人很喜爱的一样食物，尤其是孕产妇。她们非常喜欢做成海带汤，经常食用。因为海带中含有丰富的铁元素，对于容易贫血的人来说是最好的天然佳品。在他们的习俗里面，生日的时候也是要喝海带汤的。除了庆祝生日以外，也是时刻提醒自己感恩父母的养育。但是有一个时候他们是一定不会吃海带的，那就是在考试期间。在韩语中，滑溜溜的海带有“落榜”的意思。所以那个时候，考生们都会选择吃麦芽糖。因为在韩语中，“考上”和“黏上”是同一个动词，寓意着可以顺顺利利地考上理想的成绩。

在吃饭的餐桌礼仪上，韩国人也是很讲究的。他们普遍喜欢用金属的餐具，像筷子，碗那些都是，纯银的就很受他们的喜爱。在韩国的传统饮食中，热汤类的食物非常的多，像是豆腐汤，泡菜汤等。用金属类的餐具传热是非常快的，所以他们很少将碗端起来吃饭。久而久之就形成了吃饭时碗不离开桌面的习俗。如果端起来吃饭，也会被长辈觉得是很失礼的一件事情。

在摆放餐具这块上，他们也是很有规矩的。对于他们来说，勺子是很重要的餐具，无论是吃饭还是喝汤，勺子都是必不可少的。所以在摆放的时候，勺子一定要放在左边，这样方便他们的使用。而在他们的古语中，也常常说道“左饭右羹”。因此在吃饭的时候，饭一般都放在左边，而右边的话才会放汤。

小结

每个国家都有自己特色的美食和相关的饮食风俗。就像在我国，北方人是以面食为主，而南方人更多的是以大米为主。日本人喜欢吃生鱼片和海鲜。

欧美国家的人却更喜欢吃汉堡和三明治。其实无论是哪一种美食，背后折射出来的都是这个国家或者地区的一种文化特点。各位看官，也来跟我们一起分享一下，你们所在的地方都有什么样的美食呢？