买菜有哪些注意事项？购菜技巧

绿油油

食安问题本不想多说，这应该是砖家的事，有一些朋友经常问起蔬菜安全的问题，结合自己多年的种菜经验聊一点吧，在农说农，只谈蔬菜。

嫩嫩的

蔬菜安全问题是由两个层面造成的。现在大家都想回到小时候吃的东西，为什么呢？认为那时天是蓝的，菜是安全的，所以不能否认，消费者的购买习惯是造成现在问题的原因之一（欢迎扔玉过来）。

盆栽

买卖都是因为需求才能成交，改革开放四十多年了，人民生活水平逐步提高，到市场买菜要买顺眼的，水灵的，黄瓜都要顶花带刺的（随着经验值提高，发现顶花带刺会有问题）等等，这就是需求。好了，为容和这个需求，一些生产者就开始挖空心思满足这种需求，于是蔬菜安全问题就来了，这是第二个原因。

蒿子秆

随着人们对食安的要求越来越高，逐步认识到这些问题，但是市场可不这样，生产者是要靠产量盈利的，所以各种生产方法层出不穷，比如，某某药已经明确不能用于蔬菜生产，可是多年过去了，这些剧毒农药仍然能买得到，这是监管层面的问题，不在此讨论，以后有时间可以慢慢说。

歪瓜裂枣

为何我们现在买的很多叶菜放不住，为何批发市场又叫水菜？蔬菜过水了大多都不能储存了，要快速消化掉，否则就烂了，没过水的菜，可以发蔫，品相差些，但耐储存。黄瓜茄子大辣椒之类，歪瓜裂枣就一定安全吗，不一定的。

一个一个熟，不是一起成熟

…先说这些吧，后面有机会接着说。